Es oficial. Teniendo en cuenta el post anterior, queda claro que tengo una cierta obsesión con los legisladores y su tendencia a poner negro sobre blanco enrevesadas leyes que afectan a nuestro sector. Algo que he comprobado que no es una actitud exclusiva de los legisladores europeos actuales. Al contrario. En este post voy a demostrar que hay una tendencia histórica mundial a legislar ‘absolutamente todo’ aquello que tiene que ver con el sector cárnico, por muy absurdo que resulte.
Sí, ya sé que los legisladores no son los muertos que veía el niño de ‘El sexto sentido’, pero su frase, desde su camita, tan adorable él, te dejaba un escalofrío similar al que recorre a los profesionales de la industria cárnica cada vez que sale el BOE (Boletín Oficial del Estado) o el DOUE (Diario Oficial de la Unión Europea).
Al fin y al cabo, un muerto, muerto está. Pero un legislador con un Boletín Oficial que rellenar tiene más peligro que un jamón ibérico con precinto amarillo.
¡Paren el país! En Masterchef han mostrado en antena… ¡una vaca viva! Y eso no es lo peor. Se atrevieron a explicar con ella las distintas partes del ganado bovino. Más aún, en cuanto se fue la vaca, osaron llevar a los participantes varios cortes de vacuno para que los cocinaran. ¡EN UN PROGRAMA DE COCINA! ¡Ay, señor, señor… a quién se le ocurre mostrar ingredientes en un concurso culinario!. Ante tamaña osadía, las redes sociales comenzaron a hervir (vegetales, imagino) acusando a los responsables del programa de traumatizar a los niños que ven el programa.
Hasta ahora, el sector cárnico ha resistido acometidas muy poderosas. Embites animalistas; empellones de organizaciones como la OMS o Greenpeace; sacudidas de reportajes de tv… A todo eso se enfrenta y de todo eso se defiende, con muchos y buenos argumentos, un sector fuerte y orgulloso de su quehacer tanto en producción como en calidad de producto. Sin embargo, queda por afrontar la peor embestida. Una que utiliza como ariete anticárnico la mayor fuente de energía que la humanidad ha conocido. Esa que mueve el mundo y marca los destinos (y las decisiones) de nuestra raza humana desde que el hombre es hombre y la mujer es mujer: el sexo.
Estoy hablando de los vegasexuales y, en serio, si esto va a más, no tenemos nada que hacer.
Una semana sin suministro de tu ingrediente principal. Eso sí que es una crisis. Lo que viene siendo montar un buen pollo, que diríamos aquí. Aunque casualmente lo que faltaba en este caso eran pollos. Y no uno ni dos, no. 700 restaurantes especializados en dicha carne con la despensa vacía y miles de adictos a su fórmula especiada clamando, cuando no llorando, por su ausencia.
Pero contemos la historia desde el principio, porque de la misma se extraen muchas enseñanzas empresariales.
40 millones de dólares para crear una ‘súper vaca’. Esa es la noticia que nos encontramos estos días en la prensa generalista, que no ha dudado con saludar con alborozo esta inversión destinada a luchar contra el hambre con un plan muy definido: obtener una vaca que produzca grandes cantidades de leche, como las europeas, pero que sea capaz de resistir las altas temperaturas de los países más pobres de África.
El proyecto me gusta y no puedo estar más de acuerdo con su necesidad. Más aún, una vez más hay que aplaudir a Bill Gates por su generosidad. Que sí, que más de uno dirá como siempre que es muy fácil ser generoso cuando se es tan rico, pero ya me gustaría ver a esos criticones en dos situaciones:
El propietario de una granja avícola llega al trabajo por la mañana, se dirige al pollo capataz (ya sé que estamos en tiempo de igualdad de género, pero es que en este caso en femenino suena fatal) y le pregunta: “¿Cómo va la cosa? ¿Todo bien? ¿Está rico el nuevo pienso? ¿Y la temperatura? ¿Quieres que la suba? Porque veo que no tenéis mucha pluma y estas noches está refrescando…
Sí, parece ficción o el ya clásico remake holliwodiense navideño, en este caso con personas y animales reales, de alguna película antigua de dibujos animados (qué mal andan por California de ideas originales, ¿verdad?). Pero no. Al parecer estamos en la frontera de algo muy parecido a hablar con los pollos y que eso pueda aportar beneficios a la industria ganadera y cárnica.
No, no estoy tratando de que los responsables de Marketing se pongan ‘muy creativos’ para vender carne o que el departamento comercial reciba un ‘impulso extra’ para mantenerse eufóricos y disponibles. Simplemente me remito a los resultados de un estudio realizado por Green Market Report y Consumer Research Around Cannabis del que se ha hecho eco la revista Forbes.
¿Pueden los productos vegetarianos utilizar nomenclaturas relacionadas con la carne y los productos cárnicos? Este debate, de plena actualidad en la UE y en acciones del sector cárnico español como ésta de ANAFRIC, se planteó hace unos días en nuestra empresa.
16,4 millones de estadounidenses adultos piensan que las vacas marrones producen batido de chocolate. Así de simple. Así de duro ¿o de triste? Y no lo afirma cualquiera. Lo ha publicado el Washington Post haciendo referencia a una encuesta desarrollada por el Centro de Innovación de Productos Lácteos de Estados Unidos.
