Una semana sin suministro de tu ingrediente principal. Eso sí que es una crisis. Lo que viene siendo montar un buen pollo, que diríamos aquí. Aunque casualmente lo que faltaba en este caso eran pollos. Y no uno ni dos, no. 700 restaurantes especializados en dicha carne con la despensa vacía y miles de adictos a su fórmula especiada clamando, cuando no llorando, por su ausencia.
Pero contemos la historia desde el principio, porque de la misma se extraen muchas enseñanzas empresariales.
40 millones de dólares para crear una ‘súper vaca’. Esa es la noticia que nos encontramos estos días en la prensa generalista, que no ha dudado con saludar con alborozo esta inversión destinada a luchar contra el hambre con un plan muy definido: obtener una vaca que produzca grandes cantidades de leche, como las europeas, pero que sea capaz de resistir las altas temperaturas de los países más pobres de África.
El proyecto me gusta y no puedo estar más de acuerdo con su necesidad. Más aún, una vez más hay que aplaudir a Bill Gates por su generosidad. Que sí, que más de uno dirá como siempre que es muy fácil ser generoso cuando se es tan rico, pero ya me gustaría ver a esos criticones en dos situaciones:
El propietario de una granja avícola llega al trabajo por la mañana, se dirige al pollo capataz (ya sé que estamos en tiempo de igualdad de género, pero es que en este caso en femenino suena fatal) y le pregunta: “¿Cómo va la cosa? ¿Todo bien? ¿Está rico el nuevo pienso? ¿Y la temperatura? ¿Quieres que la suba? Porque veo que no tenéis mucha pluma y estas noches está refrescando…
Sí, parece ficción o el ya clásico remake holliwodiense navideño, en este caso con personas y animales reales, de alguna película antigua de dibujos animados (qué mal andan por California de ideas originales, ¿verdad?). Pero no. Al parecer estamos en la frontera de algo muy parecido a hablar con los pollos y que eso pueda aportar beneficios a la industria ganadera y cárnica.
No, no estoy tratando de que los responsables de Marketing se pongan ‘muy creativos’ para vender carne o que el departamento comercial reciba un ‘impulso extra’ para mantenerse eufóricos y disponibles. Simplemente me remito a los resultados de un estudio realizado por Green Market Report y Consumer Research Around Cannabis del que se ha hecho eco la revista Forbes.
¿Pueden los productos vegetarianos utilizar nomenclaturas relacionadas con la carne y los productos cárnicos? Este debate, de plena actualidad en la UE y en acciones del sector cárnico español como ésta de ANAFRIC, se planteó hace unos días en nuestra empresa.
16,4 millones de estadounidenses adultos piensan que las vacas marrones producen batido de chocolate. Así de simple. Así de duro ¿o de triste? Y no lo afirma cualquiera. Lo ha publicado el Washington Post haciendo referencia a una encuesta desarrollada por el Centro de Innovación de Productos Lácteos de Estados Unidos.
¿Y si en lugar de vender jamón vendemos jamonas y chorizas? Aunque de entrada no lo parezca, esta es una reflexión a estudiar. Cómo vender más jamón es una de las preguntas que revoloteaba en el Palacio de Congresos de Toledo durante los tres días que duró el Congreso Mundial del Jamón Curado. Aunque hubo muchas respuestas bien argumentadas, yo me quedé pensando en una anécdota que comentó el profesor Carlos Buxadé en la primera ponencia del Congreso. Un detalle que, bien trabajado mediante Comunicación y Marketing, generaría como mínimo ruido mediático.
El 26,6% de la población mundial vive en zonas en las que los insectos forman parte de la gastronomía de un modo natural. Dicho de otro modo, 2.000 millones de personas están habituados a degustar, o como mínimo a ver, platos en los que larvas, saltamontes, orugas, etc., son los auténticos protagonistas.
Memphis suena a Elvis y a los hermanos Gasol; a B. B. King y al río Mississippi; a Aretha Franklin y al famoso avión estadounidense que culminó sus 25 misiones asignadas en la II Guerra Mundial sin bajas entre sus tripulantes; a Johnny Cash y al sonido de sus antiguos tranvías; a Justin Timberlake y a una de las escenas más recordadas protagonizadas por Hannibal Lecter; a blues (como ya ha quedado claro) y, no lo olvidemos, a barbacoas…
Vender productos o servicios es la razón de ser de las empresas. Hay que vender. El mercado es una guerra y el enemigo es todo aquel que vende lo mismo que tú y se pelea contigo por colocar un poquito más de su mercancía.
Lo he escrito de un modo duro para que quede claro que entiendo perfectamente que aquí estamos todos a lo que estamos. Que el amor al arte está muy bien, pero que la cruda verdad es que nos pagan por ganar cuota de mercado décima a décima.
