La noticia de que Filipinas abre sus puertas al vacuno español sólo puede calificarse como un gran éxito para todos los implicados en este logro. En pocos meses, la labor de mucho tiempo de empresas, organizaciones sectoriales y administraciones públicas ha culminado con la apertura de dos importantes mercados (Japón en enero), y ya son más de 25 los países a los que se puede exportar vacuno español.
Pues sí, la imagen que abre este post es real. Es un tuit publicado el 21 de marzo por PETA, y no deja lugar a la duda. Para esta organización el COVID-19 no existiría si el mundo fuese vegano.
Debéis decirlo alto y claro. Todos los profesionales del sector cárnico os debéis sentir orgullosos de la labor que estáis realizando estos días. Un sector tantas veces denostado y atacado está dándolo todo en organización, gestión, esfuerzo físico y, sobre todo, riesgo personal para superar las dificultades que impone el estado de alarma. Porque cada mañana ganaderos, empleados de mataderos, transportistas, carniceros, charcuteros, directivos y personal administrativo del sector cárnico eluden la protección del confinamiento para acudir a trabajar y seguir abasteciendo a la población.
Mi post de hoy sería un buen argumento para una película de los Monty Python, Mariano Ozores o Tony Leblanc. De hecho, voy a tratar de resumirlo como lo harían ellos: “Péguese un trozo de beicon en el brazo y huélalo antes de comer tofu. El sabor no mejorará, pero al menos ese buen aroma que se lleva“.
Perplejo me quedé hace unos días cuando en una conversación de amigos alguien comentó que las hermanas Kardashian habían comido su placenta después de dar a luz. Y no es que mi desconcierto se debiera al hecho en sí de deglutir esa parte de tu organismo, que eso lo superé hace años cuando supe de la existencia de la placentofagia. No, mi confusión llegaba por otro comentario escuchado hace algún tiempo: “Las hermanas Kardashian no comen carne”.
Japón, un país de 127 millones de habitantes que no celebran la Navidad… pero que sí tienen una tradición navideña: comer pollo de la cadena KFT (Kentucky Fried Chicken). Pues sí, algo que aquí consideraríamos una cena de Navidad cuanto menos muy humilde, un simple bol de cartón relleno de pollo frito y una patatas como acompañamiento, resulta que es el no va más para los Japoneses. Ni cochinillo, ni marisco, ni pavo. Pollo frito y concretamente de esa marca.
Un peluche de un cerdito que recorre el mundo haciéndose fotos con personas famosas o en lugares emblemáticos: esa es una de las mejores historias de marketing relacionadas con el sector cárnico que he podido conocer en los últimos tiempos. Se trata de Hamphrey, un peluche de la marca ‘La estrella del jamón’, que cuenta con su propio perfil en Instagram.
Pues sí. Sucedió. El presidente del gobierno (en funciones) se plantó delante de los productores jamoneros de Zafra y pronunció juntas las palabras ‘jamón Serrano extremeño’. Una combinación gramatical que en términos cárnico-ganaderos implica una metedura de pata hasta el corvejón. Ocurrió, en serio, (ver transcripción y vídeo) y las tres palabras se convirtieron en la cuenta atrás de dos tipos de reacciones cataclísmicas en cadena:
Ya está. Por fin ha llegado. Hemos pasado de las crisis de comunicación constantes al ‘permanente estado de crisis de Comunicación’. Y ¡ojo!, nadie podrá medio parafrasear a Antonio Machado diciendo “la crisis ha venido y nadie sabe cómo ha sido”. Aquí lo sabemos todos. Otra cosa es que nos queramos enterar.
No es un secreto que una de las características de los veganos que más ofenden a los amantes de la carne es que elaboren sus productos con formas tradicionales de elaborados cárnicos, e incluso que utilicen las propias denominaciones cárnicas para hacerlos más reconocibles y atractivos para un público que tiene interiorizados dichos nombres y formas (albóndiga, chorizo, hamburguesa…) asociados a conceptos como buen sabor, calidad o nutrición.
