Finales de julio. Cada inspiración me llena los pulmones de aroma a vacaciones cercanas y el inclemente sol parece Thor golpeando con su martillo un yunque. Necesito vacaciones cárnicas, y la desidia me invade. Pero no es mala del todo.
Es curioso. Con lo difícil que parece para las empresas que fabrican ultraprocesados vegetarianos o veganos encontrar para sus productos un nombre original que los identifique e invite a consumirlos y en unos días, gracias a la campaña de PROVACUNO buscalesunnombre.com, los fanáticos de la hamburguesa han sido capaces de proponer casi 2.000.
Venga, va. Nos rendimos. El Plan España 2050 lo ha logrado. Para expiar nuestros pecados, vamos a arrasar nosotros mismos todo el ganado de carne. Mataremos todas las vacas, cerdos, ovejas, cabras, aves y conejos por el bien del Planeta. Confesamos, nosotros el sector cárnico ganadero, que somos los Supervillanos de The boys, Jupiter’s Legacy o The umbrella academy (ahora que las series están tan de moda); que organizamos lo de Lee Harvey Oswald; y que planificamos lo de Islero azuzándole todos los días en la dehesa con un palo que tenía una foto de Manolete.
¡Nos quieren! ¡Los jóvenes nos quieren! Cómo debe ser de bueno el jamón para que las nuevas generaciones, acribilladas desde todos los flancos con armamento anticárnico del bueno, sigan diciendo ‘que el jamón no se lo toquen’. Vamos, que podrían entonar la canción del turrón Antiu Xixona cambiando un poco la letra para entonar con alegría el:
Nebraska ha declarado la guerra cárnica a Colorado: El conflicto Norte contra Sur revive en Estados Unidos, en esta ocasión por la defensa de la carne.
Es un hecho. El Bienestar Animal es una de las exigencias más demandadas por los consumidores. Sin embargo, la realidad muestra que aunque las empresas se están dotando de certificaciones que demuestran sus buenas prácticas en esta materia, sus esfuerzos no están siendo del todo recompensados.
– “Papá, me han cogido en una empresa de Dinamarca y me van a pagar 4.700 euros al mes”.
– “¡¡¡Estupendo hijo, vas a tener un buen sueldo y experiencia internacional!!! ¿En qué sector es? ¿Energías renovables, industria farmacéutica…?
– “Cerdos y vacas. Voy a trabajar en una granja”.
Adiós a 2020. No pudimos echarlo, que era lo que queríamos ya incluso en marzo, pero al menos se va él solito a su debido tiempo. Nos ha hecho padecer tanto que desde el próximo uno de enero tendremos una nueva expresión: “hay años que no se olvidan… y luego está 2020“.
Mi segundo post sobre las denominaciones cárnicas va a abordar el que para mi es el tema más importante de todos: ¿cuál es la verdadera posición al respecto del sector cárnico? De hecho…
Este es el primero de los post que voy a dedicar a las denominaciones cárnicas. Y por eso, de entrada, voy a dejar claro el escenario real: El Parlamento Europeo no ha autorizado que los productos de proteína vegetal puedan usar denominaciones cárnicas.
