El sector Cárnico estaba dormidito cual bebé. Agotado. Tratando de descansar de la tensión que provoca la disparada factura de la luz; del desasosiego que genera la falta de materias primas; de la zozobra que genera China y sus recortes aleatorios de los permisos de exportación; de la angustia de una posible huelga general en los albores de la Navidad… Y entonces, cuando despertó, el ministro Garzón todavía estaba allí.
Tanto que los jóvenes no quieren comer carne y ahora hasta se visten de ella. La empresa Oscar Mayer ha desmontado directamente ese falso mito sobre la juventud lanzando en Estados Unidos la moda cárnica. Se trata de ‘Street Meat Capsule Collection’, una línea de ropa urbana (streetwear) destinada a los jóvenes fans de la carne en general y la marca en particular.
Casi 12 siglos contemplan las murallas del castillo de Gormaz. Sus piedras fueron testigos mudos de épicas batallas y míticos guerreros como Almanzor o el Cid han gobernado amplios territorios desde sus salones. Durante la Reconquista, su condición de enclave estratégico lo llevó a lucir alternativamente en sus almenas pendones cristianos y musulmanes, que ganaron su derecho a mecerse al albor del viento soriano en lides a sangre y fuego dirimidas frente a sus saeteras. Contiendas que parecían haber concluido hasta ahora, cuando el castillo de Gormaz corre el riesgo de volver a ser asediado por un ejército de bestias. Concretamente cerdos. 4.200 para ser más exactos.
Finales de julio. Cada inspiración me llena los pulmones de aroma a vacaciones cercanas y el inclemente sol parece Thor golpeando con su martillo un yunque. Necesito vacaciones cárnicas, y la desidia me invade. Pero no es mala del todo.
Es curioso. Con lo difícil que parece para las empresas que fabrican ultraprocesados vegetarianos o veganos encontrar para sus productos un nombre original que los identifique e invite a consumirlos y en unos días, gracias a la campaña de PROVACUNO buscalesunnombre.com, los fanáticos de la hamburguesa han sido capaces de proponer casi 2.000.
Venga, va. Nos rendimos. El Plan España 2050 lo ha logrado. Para expiar nuestros pecados, vamos a arrasar nosotros mismos todo el ganado de carne. Mataremos todas las vacas, cerdos, ovejas, cabras, aves y conejos por el bien del Planeta. Confesamos, nosotros el sector cárnico ganadero, que somos los Supervillanos de The boys, Jupiter’s Legacy o The umbrella academy (ahora que las series están tan de moda); que organizamos lo de Lee Harvey Oswald; y que planificamos lo de Islero azuzándole todos los días en la dehesa con un palo que tenía una foto de Manolete.
¡Nos quieren! ¡Los jóvenes nos quieren! Cómo debe ser de bueno el jamón para que las nuevas generaciones, acribilladas desde todos los flancos con armamento anticárnico del bueno, sigan diciendo ‘que el jamón no se lo toquen’. Vamos, que podrían entonar la canción del turrón Antiu Xixona cambiando un poco la letra para entonar con alegría el:
Nebraska ha declarado la guerra cárnica a Colorado: El conflicto Norte contra Sur revive en Estados Unidos, en esta ocasión por la defensa de la carne.
Es un hecho. El Bienestar Animal es una de las exigencias más demandadas por los consumidores. Sin embargo, la realidad muestra que aunque las empresas se están dotando de certificaciones que demuestran sus buenas prácticas en esta materia, sus esfuerzos no están siendo del todo recompensados.
– “Papá, me han cogido en una empresa de Dinamarca y me van a pagar 4.700 euros al mes”.
– “¡¡¡Estupendo hijo, vas a tener un buen sueldo y experiencia internacional!!! ¿En qué sector es? ¿Energías renovables, industria farmacéutica…?
– “Cerdos y vacas. Voy a trabajar en una granja”.
