El debate lleva ya varios años, ¿es necesario (o conveniente) obligar mediante la ley a instalar cámaras de vídeo vigilancia en mataderos? Durante los últimos años se han publicado vídeos grabados con cámara oculta en los que se podía ver el maltrato de animales en mataderos franceses, británicos y en otros países de la Unión Europea.
He intentado encontrar una definición de ‘transparencia’ desde el punto de vista político y como siempre he terminado en la Wikipedia: “En materia política o económica, la transparencia se refiere al conocimiento profundo y detallado de las decisiones y resoluciones y reglamentaciones tomadas por las administraciones y por los poderes del Estado, así como de sus motivaciones y justificaciones…”.
En este blog quiero reflexionar sobre la transparencia como herramienta útil para las autoridades responsables de la seguridad alimentaria y, aunque parezca paradójico, también para la industria agroalimentaria, y no quiero que mis reflexiones sean solo legales o jurídicas.
¡Bienvenidos a mi Blog!
Empezaré comentándoos que como veterinario y tecnólogo de alimentos he desarrollado la mayor parte de mi carrera profesional en el Reino Unido, inicialmente como veterinario oficial y más tarde trabajando para el gobierno británico. Por este motivo, a través de este blog intentaré comentar noticias o acontecimientos del sector agroalimentario y más concretamente del sector de la carne.
