AutorJosé Carlos

La amenaza llega desde el laboratorio… ¿un nuevo horizonte para el sector cárnico?

Memphis suena a Elvis y a los hermanos Gasol; a B. B. King y al río Mississippi; a Aretha Franklin y al famoso avión estadounidense que culminó sus 25 misiones asignadas en la II Guerra Mundial sin bajas entre sus tripulantes; a Johnny Cash y al sonido de sus antiguos tranvías; a Justin Timberlake y a una de las escenas más recordadas protagonizadas por Hannibal Lecter; a blues (como ya ha quedado claro) y, no lo olvidemos, a barbacoas

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Cómprame a mí, que soy tan bueno que no se me ha quemado la fábrica

Vender productos o servicios es la razón de ser de las empresas. Hay que vender. El mercado es una guerra y el enemigo es todo aquel que vende lo mismo que tú y se pelea contigo por colocar un poquito más de su mercancía.

Lo he escrito de un modo duro para que quede claro que entiendo perfectamente que aquí estamos todos a lo que estamos. Que el amor al arte está muy bien, pero que la cruda verdad es que nos pagan por ganar cuota de mercado décima a décima.

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Ganaderos franceses muestran ‘su’ género (literalmente)

_fred_goudon_fotografia_hombres_sexy_2“No tenemos glamour”. Esta queja es omnipresente. La escucho muchas veces acompañada de frases tipo “pese al empleo que generamos o el dinero que traemos vía exportación, éste es un sector poco atractivo y por eso nos cuesta llegar al gran público”. Todo eso ha saltado por los aires en Francia.

Y todo porque un puñado de jóvenes ganaderos y agricultores han destrozado el estereotipo ligado al mundo rural adornando las habitaciones de adolescentes (y no tan jóvenes) con una atractiva visión del trabajo en el campo, a razón de 19,95 € la unidad a través de Amazon o fnac.

Habrá quién vea esto con una sonrisa y pase a otra cosa.
Yo no.

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Asfalto con mierda de cerdo (y otros 14 modos de citar este pringoso producto)

En Mad Max 3 (la de toda la vida, con Mel Gibson, no la reciente con Tom Hardy), aprendimos que en un futuro apocalíptico los excrementos de cerdo eran una fuente de energía capaz de hacer funcionar una ciudad gracias al metano. Pero lo que no podía imaginar ‘el guerrero de la carretera’ es que el asfalto que constituía su reino podría fabricarse con esa misma mierda (de porcino). Y no es broma.

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IG Nobel, cuando los investigadores se ríen de sus ideas

“Quiero a-researcher-spends-time-as-a-goat-in-a-herd-and-the-reason-would-certainly-disturb-you-12vivir como una cabra para evadirme de la angustia inherente al ser humano”. Este era el planteamiento del diseñador Thomas Thwites, y para ello diseñó unas prótesis, viajó a las montañas suizas y convivió con un rebaño de cabras durante seis días. Una experiencia que le ha proporcionado un premio IG Nobel. Estos galardones se entregan anualmente en el Teatro Sanders de la Universidad de Harvard a aquellas investigaciones científicas “que primero hacen reir y después pensar”, y son mucho más serios de lo que podría parecer. Incluso si la propia comunidad científica aprovecha esta ceremonia para, por un día, reírse de ellos mismos con un gran sentido del humor que les lleva a cantar, bailar, bromear o disfrazarse en el escenario.

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Esta vaca mea oro (literalmente)

Las vacas de raza Gyr, originarias de la India, mean oro.  Y no es una broma. Concretamente entre tres y diez miligramos de oro por litro. Así lo ha confirmado un estudio científico que se inició para comprobar qué había de realidad en una leyenda antigua que afirmaba que estos animales miccionaban el dorado metal para regocijo de sus dueños. Pues bien, cuando probablemente se esperaba demostrar al populacho que una vez más la ciencia desbarataba una bonita historia, resulta que los investigadores se han encontrado con que tiene una base real.

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Del mar, el cerdo: Pig Island, donde los cerdos nadan

Llega el verano, ese periodo que evocamos a lo largo del año asociándolo a imágenes de descanso, relajación, playa, islas paradisíacas, bañitos en el mar… ¿Y cerdos? Pues sí, también cerdos. Porque aunque el refrán dice Del mar, el mero; de la tierra, el cordero… y, si el cerdo volara, no habría ave que le igualara , hay unos cerdos concretos que parecen empeñados en dominar también el reino de Poseidón.

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Gravar con impuestos los pedos de las vacas danesas es ético

El Consejo de Ética de Dinamarca ha declarado que el cambio climático es una cuestión ética, y dado que no se puede delegar en los consumidores la responsabilidad de variar su alimentación para luchar contra el efecto invernadero por vía de una reducción del consumo de carne, que reduciría a su vez el número de ganado vacuno, que reduciría a su vez el volumen de gas metano originado en las flatulencias vacunas, resulta ético gravar la carne de estos animales con un impuesto que penalice su consumo, por lo que así lo ha propuesto al Parlamento del país nórdico (siento si te has ahogado o te has perdido por el camino, pero no he sido capaz de explicar todo el hilo argumental del citado Consejo Ético con menos subordinadas).

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Barcelona es amiga de los vegetarianos y veganos… ¿Y qué hay de lo nuestro?

Hace unas semanas el Ayuntamiento de Barcelona declaró a la ciudad ‘Veg-Friendly’ (ciudad amiga de la cultura vegetariana y vegana), una posición muy respetable en el ámbito particular, pero que llamó la atención por provenir de una institución pública que debe defender los intereses de todos los habitantes de la ciudad así como las industrias que garantizan su bienestar.

Quizá para muchos haya sido un gesto anecdótico fruto de la agitación política que vivimos, pero vamos a repasar algunas de las implicaciones que tiene:

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Responsabilidad Social en el sector cárnico: Más allá del ROI

Gestionar un negocio tiene una repercusión en la sociedad, y por eso la Responsabilidad Social Corporativa es un concepto que ha llegado al mundo empresarial para quedarse. Muy frecuente en otros sectores, quizá se desconoce un tanto dentro de la Industria Cárnica, pese a que hay marcas como ElPozo o Campofrío, por citar dos de las más significativas, que trabajan muy bien un área cada vez más demandada (y recompensada) por la sociedad.

Aunque éste no es el lugar para enumerar las múltiples ventajas que puede aportar a una compañía integrar en su Cultura Empresarial la RSC, sí voy a resaltar que no es lo mismo hablar de ella o decir que se le concede una gran importancia (vamos, lo que hacen la mayoría de empresas) que practicarla (lo que hacen las menos).

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